Ricotta “Hot Cakes” Miel et Noix

Le matin, c’est à la poêle que ça démarre avec ces aériens et légers Ricotta “HotCakes” à IG Bas (un indice glycémique bas ne provoque pas de pic d’insuline dans le corps. Les glucides se diffusent progressivement. Le petit-déjeuner est un moment important pour bien démarrer la journée.  Il doit être digeste et nutritionellement qualitatif pour maintenir son énergie jusqu’au déjeuner.

  • Ricotta Hot Cake Miel et Noix
    Serves 4
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    Prep Time
    30 min
    Cook Time
    30 min
    Total Time
    1 hr
    Prep Time
    30 min
    Cook Time
    30 min
    Total Time
    1 hr
    Ingredients
    1. 130gr de ricotta
    2. 70 ml de lait d'amande
    3. 35gr de farine de sarrasin
    4. 25gr de de la poudre d'amande
    5. 25gr de farine d'épeautre complète
    6. 2 œufs (blancs et jaunes séparés)
    7. 1 sachet de poudre à lever
    Instructions
    1. Fouettez les ingrédients et les 2 jaunes d’oeufs dans un saladier.
    2. Montez les blancs des œufs en neige dans un autre saladier et incorporez en plusieurs fois les blancs au mélange ricotta avec une spatule.
    3. Sur une petite pôele à pancake sur feu doux/moyen, ajoutez et répartir à l’aide d’un essuie-tout un fond d’huile de coco.
    4. Une fois la poêle chaude, ajoutez 2 cuillères à soupe du mélange dans la pôele et laissez cuire environ 5 minutes (attention, ça brunit vite)
    5. Retournez le pancakes quand les bords commencent à être cuits à l’aide d’une spatule et laissez cuire environ 2min de l’autre côté.
    Notes
    1. Les oeufs en neige et la ricotta allègent le tout pour une texture nuageuse. La farine de sarrasin et la poudre d’amande ajoutent ce côté Cake.
    2. Vous pouvez les déguster à chaud au sortir de la poêle. J’y ajoute une cuillère de Miel de Lavande de la Drôme d’un ami apiculteur Le Ruchers des Saveurs et accompagné de bonne noix Bio de l’épicerie Il était une noix. Vous pouvez les conservers au frigo le temps d’un jour ou à congeler puis à toaster au dernier moment avant une petite décongélation au frigo.
    NICOLAS RAYBAUD http://blog.nicolasraybaud.me/

En complément :
Ajoutez un Miel de Lavande de la Drôme d’un ami apiculteur Le Ruchers des Saveurs  et accompagné de bonne noix Bio de l’épicerie Il était une noix Vous pouvez les conservers au frigo le temps d’un jour ou à congeler puis à toaster au dernier moment avant une petite décongélation au frigo.

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