Recette facile et rapide d’une quiche au jambon. La quiche est une tarte salée bien française. Elle est plus connue sous le nom de Quiche Lorraine. Sa recette traditionnelle est faite de lardons et de produits laitiers. Il existe plusieurs recettes qui s’inspire de cette tarte.
Pour ma part, je l’ai simplifié la tradition et en substituant les lardons par du jambon. J’ai ajouté deux ingrédients qui lui donne une touche épicée : une cuillère de moutarde à l’ancienne et une pincée de Curcuma Iswari. Cela donne une tarte moins grasse et toute aussi savoureuse.
Quiche au jambon épicée
Recette facile et rapide d’une quiche aux jambon. La quiche est une tarte salée bien française. Elle est plus connue sous le nom de Quiche Lorraine. Sa recette traditionnelle est faite de lardons et de produits laitiers. Il existe plusieurs recettes qui s’inspire de cette tarte. Pour ma part, je l’ai simplifié en enlevant le lait et en substituant les lardons par du jambon. Cela donne une tarte moins grasse et toute aussi savoureuse.
Ingrédients
Pour la pâte brisé
- 250 g Farine
- 10 cl Eau
- 30 g Beurre salé
- 2 c. à soupe Huile d'olive
Pour l'appareil
- 200 g jambon coupés en dés passer à la poêle
- 25 cl Crème entière
- 2 Oeuf
- Du poivre
- 50 g Comté râpé
- 1 c. à café Une cuillère à café de macaccino gold ou curcuma (facultatif)
- 1 c. à soupe Moutarde à l'ancienne (facultatif)
Instructions
Pour la pate brisé
- Dans un mixeur, préparez la pâte en ajoutant les ingrédients cités, jusqu’à l’obtention du boule. Etalez votre pâte.
- Ajoutez de la farine au fond du moule à tarte et étalez votre pâte. Etalez une cuillère à soupe de moutarde au fond pour ajouter un goût épicé.
Pour l'appareil
- Faites revenir à la poêle pendant 5 minutes les dés de jambon sans ajouter de matière grasse. Disposer les sur le fond de la tarte.
- Dans un mixeur ou saladier, mélanger et battre le crème, les oeufs et quelques tour de moulin à poivre. Mon petit ingrédient, j’ajoute une pointe de curcuma ou de macaccino gold Iswari pour donner sa teinte d’or et cette saveur d’Asie.
- Ecouler l’appareil dans la tarte. Saupoudrez à votre guise de comté râpé.
- Enfournez 30 minutes au four à 180° degrés.
Notes
A dégustez chaud ou froid, pour tous les repas. Personnellement, c’est un plat que j’aime bien manger le matin ou en entrée accompagné d’une salade. C’est un plat complet parfait pour tous les sportifs d’endurances.
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