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Suis-je en train de trouver une nouvelle vocation pour la cuisine cru ? Peut-être bien ! L’acquisition d’un déshydrateur  me donne plein d’idée croquante !  En tout cas, j’aime manger. C’est la folie de nouvelles saveurs, des textures et des propriétés nutrionnelles non dénaturées. 
Je vous livre une recette des crackers crus aux graines de lin et graines de chia aux saveurs épicées. Dans cette recette, j’ai ajouté du curry, du cumin et du paprika   Si vous me suivez sur Instagram vous avez du voir passer l’histoire.

Bienfaits

Les graines de lin brun et de chia sont une source végétale naturelle la plus élevée en oméga 3. la graine de Chia est également reconnue pour sa concentration en minéraux, en protéines et en fibres. Les graines de lin contribuent principalement à fortifier le système immunitaire.
graine de lin, chia, crackers

Plusieurs variantes.

Cru, sans gluglu et vegan, sucré ou salé, vous pouvez essayer cette recette avec d’autres épices, graines, super-fruits et super-aliments (crannberries, goji, açaî, cacao,…).
Egalement, avant la fin de la déshydratation vous pouvez saupoudrer sur la plaque des graines de sésames, de courges ou de tournesol et plus … Soyez créatif !

Crackers de graines de lin et de chia

Ces crackers peuvent s'accompagner à l'apéritif, et accompagnement pour vos entrées, sur une soupe ou avec un fromage.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 8 heures
Temps total 8 heures 30 minutes

Ingrédients
  

  • 200 g de graines de lin
  • 20 g de graines de chia
  • 300 ml d'eau
  • 2 cuillières d'épices + ou - selon les goûts. Curry, Cumin et Paprika

Instructions
 

  • Broyez les graines de lin dans un thermomix ou blender
  • Ajoutez les graines de chia
  • Ajoutez l'eau, mélanger et attendre 10 à 15 minutes jusqu'à l'obtention d'un mucilage naturel qui se forme autour des graines.
  • Versez dans le blender une ou plusieurs épices et mixez.
  • Versez la préparation sur les plaques pour déshydrateur, et étalez de manière uniforme (2mm).
  • Mettez 1 heure à 60 °C puis réduisez à 50°C pendant 5 heures.
  • Retournez les plaques et remettez 2 heures à 50°C
  • Décollez la préparation et cassez la plaque de crackers

Notes

Ils doivent être croustillants et se casser facilement. Vous pouvez les conserver dans une boite hermétique, pas trop longtemps pour garder au maximum les oméga 3.

Où trouvez les ingrédients ?

  • Graines de lin brun bio sur le site il était une noix
  • Epices bio sur le site il était une noix
  • Graines de Chia sur le site ISWARI (bénéficiez de 10% de remise, transport gratuit, en utilisant le code NICOISWARI)

 

Recette