C’est à Val-Thorens que le Chef Milan LAM du ” Beef & Lobster ” nous a ouvert les coulisses de son restaurant. Emma Ducreux et moi-même avons eu le privilège d’accéder aux préparatifs des nouveaux plats de la carte estivale du restaurant. Je vous propose ce moment de partage et de délice au sein du Hameau du Kashmir.
En attendant l’arrivée du chef, nous avons profité de la terrasse ensoleillée du restaurant en s’accommodant d’un breuvage fraîchement fruité. Milan nous invite à le rejoindre en cuisine. Une invitation que l’on ne boude pas tant que nous apprécions la cuisine raffinée.
Emma a choisi le Tartare de Truite à l’ail noir. C’est un poisson local mariné avec de l’ail noir, oseilles et cébettes. Il y ajoute une touche de pomme et de citron pour le côté sucré, acide et croquant.
Quand j’ai vu les yeux d’Emma s’écarquiller à sa première bouchée, elle n’a pas tardé à me proposer la dernière fourchette.
J’ai choisi le Poké Kashmir. Le Poké Kashmir est un mélange de céréales des Alpes (orge, épeautre ,quinoa et épis de maïs rôti), avec des nems maison aux Morilles, légumes frais de saison , du Kim chi et herbes fraiches. La signature Kashmir met encore valeur les produits locaux mélant les racines asiatique du chef.
À chaque coup de fourchette, c’est le 14 juillet avant l’heure. C’est une explosion de douce et fraiches saveurs.
Nous nous sommes régalés de produits frais et locaux aux saveurs asiatiques .Cet été, le restaurant du Hameau du Kashmir propose une carte étonnante, à un prix plus que raisonnable à partir de 12€. En couple, en famille ou entres amies, ce sont des plats étonnants mêlant tradition et originalité qui vont vous étonner.
Bon à savoir, le vendredi soir c’est soirée raclette et le dimanche midi, c’est barbecue !
Liens utiles
- Le restaurant https://www.beef-and-lobster.com/
- L’hôtel https://www.le-hameau-du-kashmir.com/
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